Kõrvits "Nagydobosi"

Agrotehnika.
Kõrvitsale sobivad kõige paremini liivsavised ja kerged saviliivmullad. Kõrvits külvatakse siis, kui muld soojeneb +10…+12°C-ni. Seemned külvatakse 5–10 cm sügavusele. Ühte auku pannakse 2–3 seemet. Pärast tärkamist eemaldatakse nõrgemad taimed. Kõrvitsat saab kasvatada ka ette kasvatatud taimede kaudu, istutades avamaale ühe kuu vanuselt (2–3 pärislehe faasis). Pikaväädilised sordid külvatakse ridadena skeemiga 1,4×1,0 m. Põõsasvormid külvatakse ruutpesiti skeemiga 80×60 cm.
Taimede hooldus hõlmab: külgvõrsete näpistamist, peaväädi näpistamist (pärast mitme vilja moodustumist), kastmist, rohimist, kobestamist ja kohustuslikku väetamist. Lisajuurte parema tekke jaoks mullatakse taimi kergelt niiske mullaga. Viljad koristatakse valmimise käigus.
* Kõrvitsakülve tuleb kaitsta hakkide eest. Kõige kindlam viis on katta vanema kilega, mis eemaldatakse pärast tärkamist.

* Kuidas külmutada värsket kõrvitsat?
Külmutatud kõrvitsakuubikud sobivad suurepäraselt kõrvitsasuppide või lisandite valmistamiseks... 
Kõrvitsa külmutamiseks tuleb see esmalt puhastada seemnetest ja kiududest ning seejärel lõigata kuubikuteks. Lao kõrvitsatükid küpsetusplaadile või alusele, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Pane sügavkülma 20 minutiks, seejärel võta välja, jaota kuubikud eraldi kottidesse ja pane tagasi sügavkülma.
Kõrvitsapüree külmutamine.
Kõrvitsapüree on väga praktiline variant, mida saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Püreed võib lisada suppidesse või kasutada küpsetistes. Püreed saab külmutada väikestes kottides või plasttopsides. Kui kasutad külmutuskotte, püüa pärast püree lisamist eemaldada liigne õhk ning sule kott hermeetiliselt. Suletud kotid aseta alusele ja pane sügavkülma. Kui kasutad topse, täida need nii, et servani jääks 2–3 cm. Püreed lisades raputa topsi kergelt, et õhumullid eemaldada — nii külmub see ühtlasemalt. Kata topsid pealt toidukilega ja pane sügavkülma.
Millises anumas külmutada?
Püreed saab külmutada kottides, plastkarpides või isegi väikestes purkides (näiteks beebitoidu omad). Vali anum vastavalt oma vajadustele. Kotid säästavad võrreldes karpide ja purkidega palju ruumi.
Ära unusta kaaluda!
Enne püree või toore kõrvitsakuubikute külmutamist on soovitatav need kaaluda ja kirjutada purgile või kotile peale toote kaal. See teeb toiduvalmistamise lihtsamaks, sest tead täpselt, kui palju kõrvitsat konkreetse retsepti jaoks vaja läheb.
Võid jagada portsjoniteks: 250 g, 500 g jne. Kaalu teadmine on eriti oluline, kui kasutad kõrvitsat küpsetistes. Seemned tuleb korralikult pesta, kuivatada, kergelt soolata ja seejärel kuivatada ahjus +180°C juures umbes 30 minutit.
Seemneid võib ka pannil vähese õliga röstida, pidevalt segades. Seemneid võib süüa niisama või lisada salatitesse ja putrudesse.
Kõrvitsaseemned on väärtuslik toode, seega ära viska neid puhastamise järel kindlasti ära!
Sulatamine.
Paljude roogade jaoks, näiteks hautised, supid või risoto, ei pea kõrvitsatükke eelnevalt sulatama. Kui oled kõrvitsa sulatanud, ei tohi seda uuesti külmutada, sest see kaotab oma maitseomadused.